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二氧化氯含量：10%，品级：食等第，在食物领域的应用十分广泛，主要用作食物，瓜果蔬菜消毒，保鲜，无菌水出产，浊水料理消毒，食物加工设备消毒，出产境遇消毒等方面。常用在以下方面：

1．二氧化氯在食品保鲜的应用

将二氧化氯连同果蔬置于密封袋中，可抵达良好的保鲜贮藏成就。用7.8mg/L的二氧化氯保鲜番茄，办理10min能够显著镌汰番茄的战败，而且异国任何化学物质残留，不损坏番茄的表皮颜色。使用5mg/L的二氧化氯保鲜菠菜，可使之在一下保存16天以上，叶绿素的牺牲较小。二氧化氧可灵验杀灭扩展青霉、梨形毛霉等战败菌从而防范梨的腐烂。对桃也具有较好的保鲜成就，能够控制桃果实的褐变和战败，并能够减缓失重速率，保持的硬度。

2.二氧化氯在果蔬表面致病菌的控制

二氧化氯能够灭杀果蔬外貌的致病菌，从而提高果蔬在食用时的平安性。8mg/L 二氧化氯处理草莓120min可使其外貌的和尚氏菌裁汰4.410g。研究发觉用5mg/L CI02处理苹果、莴苣、革莓、哈密瓜15s可使其外貌大肠杆菌和李斯特菌的裁汰量均510g。3mg/L的二氧化氯处理30min可使青椒外貌的李斯特菌减6,109

3．二氧化氯在禽畜制品中的应用

禽畜屠宰后其体表的原始菌和境遇中的微生物会在其上大批滋生，存在着极大的食物安好隐患。经二氧化氯溶液浸泡的禽畜，可灵验控制微生物生长，延长储藏期，并能保持鲜美的口胃。100～200mg/L的二氧化氯治理2min后的酱鸭，其保持时光在常温下可达26～30d，品质能保持较好。经稳固性二氧化氯治理的鸡肉在5℃下，可灵验的延长储藏期。

4．二氧化氯在水产品中的应用

二氧化氯可有效控制水产品上的微生物，使其保鲜时间大大延长并提高食物的安详性。二氧化氯办理可防止对虾捕获后虾体的变黑和凋零，使其在O℃的保鲜时间长达8～10d。40mg/L的二氧化氯清洗小龙虾可使需氧菌的数量裁汰410g，且无氯残留。

5．二氧化氯在奶制品中的应用

鲜牛乳始末50～100mg/L 二氧化氯处理后，经30℃条件下可保存24h，显著延长了鲜牛乳的保鲜年华，而且二氧化氯在3～4h内衰减完毕，不会影响鲜牛乳的各样理化指标。在初乳中增加0.5% 二氧化氯溶液，可保鲜三个月不发现霉变。在牛奶的加工过程中，二氧化氯可用于出产设备、车间环境、包装容器的杀菌以及无菌水的制作，均博得了良好的效果。可见二氧化氯能有效控制奶制品出产过程中的微生物，延长牛乳的保鲜年华，担保了奶制品的出产和产品质量。

6．二氧化氯在啤酒生产中的应用

二氧化氯在啤酒制麦行业是—种高效平安消毒剂和漂，200mg/L 二氧化氯能有效按捺麦芽出产过程中霉菌的生长孳乳，提高麦芽质量。与常用的漂、甲醛比拟，二氧化氯因其无色、无味、无刺激、无腐化，大大改善了工人的操作前提，并且因为其具有除臭效果，还能淘汰室内异味。其它，二氧化氯被用于啤酒出产中无菌水的制作以及制麦过程、工艺管道、出产设备和车间情况的杀菌。

7．二氧化氯在食品包装中的应用

固体二氧化氯是使用自身释放出来的二氧化氯气体杀菌，于是固体二氧化氯用于食品包装与传统方式比拟有许多优点：

①二氧化氯气体自身扩散能力强、活性高，不须要任何设备完成消鸩杀菌，且在常温常压下使用，适用于任何包装原料；

②低浓度二氧化氯气体无色、，不会给顾客带来任何不愉快的感到；

③固体二氧化氯自己不与食物直接接触，不会变成对食物的二次污染，并且可直接封装在包装箱、袋内，不会有氛围的二次污染；

④二氧化氯气体的有效释放年华长，不会给细菌、霉菌留住生存机缘。另外，二氧化氯被用于食品包装用的袋、箱、瓶、罐、盒等用品的杀菌消毒。

8．二氧化氯在饮料生产中的应用

饮料是生产过程中一般进行一次杀菌，应用时不再进行杀菌治理；饮料含有厚实的营养，是微生物滋长的良好栽植基，并且绝大大都饮料产品的生产过程操作复杂易受微生物的污染。因此微生物的控制在饮料生产中据有非常主要的地位，直接关连到消费者的身段健康和性命平安。二氧化氯在饮料生产中的应用主要再现在：① 质料微生物的控制；②生产设备的杀菌，包含管路编制的杀菌和工器具、容器、设备、生产线的杀菌；③生产境况的氛围、地面、墙壁的杀菌：④操作职员的手、服装、织物、运奶车、靴池等消毒。

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